Diese Chilis dürfen 2011 gedeihen
Es war hart, es war schwierig, nicht leicht, so eine Auswahl zu treffen. Jetzt steht es dennoch fest.
Chilianbau 2010
Neue Chilisamen-Spender entdeckt
Habe mal wieder einen Supermarktchilifund gemacht, und konnte nicht wiederstehen die Packung mitzunehmen. Es handelt sich um eine Art Nachfüllpackung getrockneter kleiner Chilis, die unter dem Mark
Scharfes Chili-Gewürz selbst gemacht
Einfacher gehts nimmer. Wer seine Chiliernte eingefahren hat, sollte unbedingt eine Hand voll Schoten beiseite legen und trocknen. So hat man auch noch Monate nach der Ernte was von seinen geliebten Chilis.
Eine ultra-kurz-und-einfach Anleitung gibts hier - plus Anregungen für Alternativen.
Habanero-Samen aus Supermarkt-Chilis
Augen auf beim Supermarkt-Einkauf.
Tomatensamen aus reifen Knollen gewinnen
Tomatenmark einkochen - EXTRA HOT
Dieses Rezept ist denkbar einfach. Man benötigt eigentlich nur ein paar Tomaten. Meiner Version spendierte ich ein paar kleine Habanero-Stücke für das gewisse Kribbeln auf der Zunge.
Scharfe Sriracha-Sauce
Dieses Rezept ist für alle, die es gerne etwas schärfer haben wollen. Außer einer Hand voll Chilis braucht man nicht viel. Die Schärfe läßt sich über die Chilisorten steuern.
Feurige Süß-Sauer-Soße ähnlich wie beim Asiaten um die Ecke
Das fetzt, ich sags euch. Dieses Rezept müßt ihr unbedingt ausprobieren.
Saatgut für 2011
Nachdem die Chili-Ernte im September bis Oktober langsam abgeschlossen sein sollte, wird es wieder Zeit sich Gedanken über die kommende Chilisaison zu machen.
Rezepte
Spätestens wenn im September und Oktober die ersten Chilischoten reifen und sich immer mehr scharfe Früchtchen in einem Sammellager in der Küche häufen, dann stellt sich ambitionierten Chilizüchter